Renkli kişiliği ile sosyal medyayı kasıp kavuran CSG Sercan Türk mutfağının lezzetlerini dünyanın obur ucuna taşıyarak ülkemizi oldukça iyi temsil eden ve Dubai sınırları içerisinde pek çok insanın beğenisini kazanan Sercan Gülen basarisinin sırrını tesadüf olmadığını belirtmektedir. Chef Sercan Gülenin(C.S.G) yaptığı açıklamaya göre “ isin kalitesinin detaylarda gizli olduğunu ve detayları da isinize en iyi şekilde odaklandığınızda bulabileceğinizi vurguladı.” 12 yıl önce Türkiye sınırlarından çıkarak farklı ülkelerde farklı mutfaklarda çalışarak tecrübe edindim. Moskova, st. Petersburg, crimea ve Kıbrıs’tan sonra Dubai’ye transfer oldum. Dubai de geçirdiğim 6 yılın ardından kendi kültürümüzü ve yemeklerimizi hiç tatmamış insanlara tanıtmaktan hoşlandığım için ve ayni zamanda international yemek tecrübemi de yansıtmak istediğimden egzotik Türk mutfağı konseptinde açtığım The Qasab restorandandı her milletten insanları ağırlamaktan şeref duyuyorum. Dedi.
MODERN TURK MUTFAGI DUBAI”DE
Osmanlı kültürünün bir mirasçısı niteliğinde olan Türk mutfağı modern haliyle CSG Sercan aracılığıyla Dubai”de kendini göstermeye başladı. Misafirlerine karşı ilgisi ve güler yüzlü sunumları ile Chef Sercan Gülen, Türk mutfağına yaptığı ufak dokunuşlarla Dubai”de yasayan birçok insanın gözdesi haline geldi. Yemekleri yaparken adeta yasayan Chef Sercan Gülen, Türk mutfağı deyince akla sadece kebap gelmeye başladı aslında olay çok farklı Türk mutfağının sadece kebaptan ibaret olmadığını her yörenin kendine has lezzetleri olduğunu ve bunları bütün dünyaya tanıtmamız gerektiğini düşünüyorum, dedi. CSG Sercan birçok farklı pişirme tekniğini yaptığı yemeklerinde kullanmakta ve dokunuşlarıyla modernize etmektedir. Kebaptan Steak e geleneksel Türk kahvaltısından çok özel deniz ürünlerinden oluşan menusu, kendi yarattığı özel sunumları ile Dubai de kariyerine devam etmektedir. Chef Sercan Gülen, “18 yıllık hizmet sektöründeki tecrübemle bu restorandı açarak hayalimi gerçekleştirdim. Misafirlerimin restorantımdan mutlu bir şekilde ayrılması için ben ve çalışma arkadaşlarım çok çalışıyor ve hizmet sektöründeki kalite standatını arttırmayı hedefliyoruz.” Diyerek konuşmasını sonlandırdı.