Mayonezin evde hazırlanması 10 dakikadan az sürüyor ve tadı mağazadaki çoğu markadan ÇOK daha iyi. Mayonez söz konusu olduğunda taze kesinlikle daha iyidir ve sadece 5 malzemeye ihtiyacınız var!
Mağazadan satın alabilecekken neden evde mayonez yapasınız? Bu, özellikle uygunluk faktörü güçlü olduğunda geçerli bir sorudur.
Mayonez – Yumurta ve Limonlu Cam Kavanozda
Geçmişte ara sıra ev yapımı aioli veya mayonez yapmıştım ama bu sefer düzenliliği sıkıştı.
Mayonez yapmak inanılmaz derecede kolaydır, bu yüzden lezzet ve sağlık faktörüne yeterince önem verirseniz, onu kendiniz yapmanın değerli hale geldiği şeylerden biridir.
Ev yapımı Mayo – Sırtta Bıçaklı ve Yumurtalı Cam Kavanozda
Çeşni olarak mayonez hayranı olmasanız bile, ister tavuk salatası , ister en iyi yumurta salatası , baharatlı yumurta veya ev yapımı mavi peynir olsun, mayonezin önemli bir rol oynadığı birçok yiyeceği sevme şansınız yüksektir. daldırma .
Kullandığınız mayonezin lezzeti bu tür tarifleri tamamen yapabilir veya bozabilir.
Biliyorum çünkü aldığım o korkunç avokado yağı mayonezini tüketmeye ve bolca taze dereotu ve kerevizle yumurta salatasında saklamaya çalıştım.
Ama hayır, mayonezin tadı hala göz kamaştırıyordu. Hangisi mantıklı, değil mi? Bu tür salatalarda vazgeçilmez bir lezzettir.
Mayonez Nasıl Yapılır:
Başlamak için, bir mutfak robotunun kasesine nötr bir yağ, bir yumurta, öğütülmüş hardal ve tuz ekleyin:
Yumurta, Kuru Hardal, Yağ, Tuz, Mutfak Robotu Kasesinde Ev Yapımı Mayonez İçin
Mayonez için kullanılacak en iyi yağ nedir?
“Nötr yağ” kullan dediğimde, tadı nötr olanı kastediyorum.
Mayonez için kişisel favorim zeytinyağı, ancak sızma OLMADIĞINDAN emin olun.
Sızma zeytinyağı, mutfak robotunda ve blenderde acılaşır ve yine de tadı çok güçlüdür.
Normal veya “hafif” zeytinyağını aramak istersiniz.
Mayonez için bir başka iyi yağ, hoş bir tada sahip olan ayçiçek yağıdır.
Tavsiye etmediğim yağlardan biri de avokado yağı. Sağlıklı bir yağ olmasına rağmen tadı berbat buluyorum. Ama bunun kişisel bir tercih olduğunu biliyorum!
Mayonezde çiğ yumurtaya alternatifler
Bu sayı yeterince küçük ki, durum ortaya çıktığında devam edip çiğ yumurta yiyorum.
Ancak tercih ederseniz ev yapımı mayonez için kullanmak üzere pastörize yumurta satın alabilir veya hatta kendiniz pastörize edebilirsiniz. Bunun için çevrimiçi olarak birçok öğretici gördüm.
Bazı insanların internette mayonezi soğutmadan önce bir veya iki saat oda sıcaklığında bırakırsanız limon suyunun bakterileri öldüreceğini söylediğini de gördüm, ancak şahsen bunun doğru olduğundan şüpheliyim. Bu durumda pastörize yumurta kullanmanın daha iyi olacağını düşünüyorum.
Malzemeleri bir araya gelene ve soluk sarıya dönene kadar yaklaşık 30 saniye işleyin:
Gıda İşleme Kasesinde Karışık Yumurta, Yağ, Kuru Hardal Tozu ve Tuz
Sıvı oldukça ince olacaktır.
Ardından, mutfak robotu çalışırken, ek bir fincan yağda yavaşça gezdirin:
Mutfak Robotuna Yavaş Yağ Ekleme
Bunu yaklaşık 60-90 saniye boyunca oldukça yavaş yapmak istersiniz.
Bu mayonezin daha kremalı ve kalın olmasını sağlar.
Yağı dahil ettikçe, sonunda şöyle görünene kadar daha kalın ve kalınlaştığını göreceksiniz:
Mutfak Robotu Kasesinde Taze Çırpılmış Mayonez
Birkaç yemek kaşığı taze limon suyunu karıştırın ve bitti!
Ayrıca sirke de kullanabilirsiniz, ancak taze limonun tadını daha iyi buluyorum.
Mayonez İpuçları:
Mayonezi buzdolabında saklamam gerekir mi? Evet, buzdolabında 4 güne kadar saklayın.
Mayonezi dondurabilir misin? Tavsiye edilmez. Emülsiyon büyük olasılıkla kırılacak ve onu çözdüğünüzde kalın bir dokuya sahip olacaktır.