Salça nasıl bozulmaz ?
Doğal salçalar ya da ev tipi salçalar kolay kolay bozulmaz, ekşimez ve küflenmezler. Eğer bu tipte doğal salça tüketme imkanınız yoksa ve marketten alelade bir salça aldıysanız, cam kavanoz tercih etmelisiniz veya teneke salça alıyorsanız bile açar açmaz kuru bir cam kavanoza boşaltmanız gerekir. Kavanozun ağzını sıkıca kapat malısınız. Dilerseniz kavanoza aktarmadan evvel, yarım kg. salçaya 1-2 çay kaşığı tuz ve 1 kahve fincanı zeytinyağı ekleyip karıştırdıktan sonra aktarabilirsiniz.
Diğer bir yöntem ise salçayı tuz ve yağ ile hafifçe pişirmektir. 1 kg.salça için 1 yemek kaşığı tuz ve 1 su bardağı zeytinyağı kullanarak salçanızı karıştırın. Dilerseniz ocakta kısık ateşte karıştırarak hafif cızırdamaya başlayana kadar salçanızı pişirebilir, dilerseniz 170 dereceye ayarlanmış fırında tepsiye döküp ara ara karıştırarak pişirebilirsiniz. Daha sonra cam kavanoza sıcak bir şekilde koyduğunuz salçanın ağzını sıkıca kapatıp kavanozu ters çevirip soğumaya bırakabilirsiniz. Böylelikle daha uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
