Süt nasıl bozulmaz( videodan izleyebilirsiniz)
Sütün bozulduğunu nasıl anlarız
Uzmanlar, sütün akıcı bir şekilde olması gerektiğini belirtiyor. Bozulmaya başlayan sütün kıvamı yoğunlaşır. Bozuk halde çok bekletilen sütün yoğurt kıvamına geldiği bile görülür. Ayrıca bozulan süt, kısık ateşte pişirildiğinde dibe çöker veya topaklanma yapar. Sütün bozulup bozulmadığını anlamak için koklamanın en etkili yollardan biri olduğu kaydediliyor. Bozulan sütün kokusu değişir ve kötü kokar. Kokunun ise ekşi olması gerekiyor. Beyaz renkte olan süt, bozulmaya başlamasıyla birlikte sarılaşma ya da başlar. Bozulma sürecinde bekleme süresi uzadıkça süt mavimsi ve kırmızımsı renge dönüşür. Ayrıca sütün üzerinde köpükler oluşmaya başlar ve tadı acılaşma ya başlar.